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Des saveurs vraies, un voyage gourmand.

LE CAMBODGE
DANS VOTRE ASSIETTE

Des recettes parfumées, des ingrédients à découvrir et des gestes pour cuisiner le Cambodge chez soi.

Découvrir les recettes

Certaines scènes sont des illustrations créées avec l’IA. Voir les crédits.

Illustration générée d’un Amok Trey au poisson, à la noix de coco, aux aromates et aux piments, dans des feuilles de bananier — Amok Trey Poisson, coco et aromates

Illustration générée par IA d’un marché terrestre imaginaire d’inspiration cambodgienne, avec vendeuses, étals, citronnelle, piments et légumes — Marché imaginaire inspiré du Cambodge

01 — Les produits

TOUT PART DES BONS PRODUITS.

Les marchés, les épices, les herbes fraîches : autant de parfums à apprivoiser.

Explorer les ingrédients Voir aussi le glossaire

Des parfums uniques

UNE PALETTE
D’INGRÉDIENTS
D’EXCEPTION

Citronnelle, galanga, combava, piment, poivre de Kampot… Chaque ingrédient a sa place dans cet équilibre de saveurs.

Rhizomes de galanga, photographie botanique générique — Le galanga

Poivre de Kampot — Le poivre de Kampot

Mains tenant un pilon au-dessus d’un mortier en pierre, photographie illustrative du geste — Le geste du mortier · photographie d’illustration

Pâte de kroeung rouge après préparation, photographie distincte — Kroeung préparé · le résultat du geste

02 — Le savoir-faire

COUPER.PILER.SENTIR.

Au mortier, les aromates s’écrasent, se mêlent et libèrent leurs parfums. Découvrez le geste qui donne vie au kroeung.

Découvrir le geste

Tablée khmère illustrée : Amok Trey dans une feuille de bananier, Lok Lak au riz, Num Banh Chok aux herbes et Prahok Ktis avec ses légumes.

03 — À table

LE GOÛTDU PARTAGE.

Quatre recettes, quatre histoires. Au Cambodge, le plaisir de manger commence quand les plats se partagent.

Amok Trey

Poisson, coco et kroeung

Une douceur parfumée, enveloppée dans la feuille de bananier.
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Lok Lak

Bœuf saisi au poivre

Le poivre et le citron vert réveillent le bœuf juste saisi.
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Num Banh Chok

Nouilles de riz et herbes fraîches

Des nouilles souples, une sauce chaude, des herbes croquantes.
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Prahok Ktis

Crème de prahok et crudités

Une bouchée pleine de caractère, adoucie par le coco.
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Faites glisser pour découvrir les quatre recettes.

Découvrir l’art du repas cambodgien

04 — Les douceurs

DES DESSERTS
TOUT EN FINESSE.

Num Plae Ai, Num Kom, Chek Ktis… Riz gluant, coco et douceurs à partager pour prolonger le voyage.

Découvrir le Chek Ktis

Illustration générée de douceurs d’inspiration khmère : riz gluant au lait de coco, mangue, fruits et gâteaux enveloppés de feuilles de bananier — Riz gluant, mangue, coco et feuilles de bananier

Angkor Wat éclairé par le soleil couchant et reflété dans l’eau, photographie documentaire

05 — À vous de jouer

CUISINEZ,
PARTAGEZ,
VOYAGEZ.

Des recettes, des ateliers et des découvertes pour faire entrer les saveurs du Cambodge dans votre quotidien.

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