Soupe du Cambodge Kuteav Prahet Sach Kho
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Kuteav Prahet Sach Kho est une soupe cambodgienne à base de viande de bœuf qui se consomme avec des nouilles de riz. Une recette de soupe cambodgienne simple à réaliser pour les amateurs de cuisine asiatique.
Ingrédients de cette soupe cambodgienne
- 1 oignon à émincer
- 1 kg d’os de bœuf
- 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 5 cuillère à café de mix Wonton
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café de sucre
- 10 grandes tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- Huile de cuisson
- Bœuf coupé en fine tranches
- Boulettes de bœuf asiatique
- Oignon vert coupé en morceaux
- Ciboulette coupée en morceaux
- Soja
- Nouilles de riz asiatiques
Préparation de la soupe
- Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à obtenir une couleur brune. Ajouter ensuite le sucre, le sel, la sauce de poisson, le mix Wonton et remuer le tout.
- Dans cette même casserole, ajouter les os de bœuf tout en remuant le tout.
- Ajouter ensuite l’eau et laisser bouillir pendant 1/2 heure.
Préparation du contenu de la soupe
- Préparer vos nouilles en faisant bouillir de l’eau dans une autre casserole, gonflez vos nouilles, sortez les et mettez les dans une assiette.
- Préparer la viande de bœuf en la coupant en très fines tranches.
- Pré-cuire les fines tranches de bœuf en bouillon.
- Préparer vos boulettes de bœuf déjà pré-cuites à l’achat.
- Préparer votre ail dans 2 cuillères à soupe d’huile, jusqu’à obtenir une couleur brune clair.
Comment servir cette soupe ?
Dans un bol, placez une poignée de nouilles, l’ail, les fines tranches de bœuf, les boulettes de bœuf, ajouter la soupe préparée par dessus et ajouter de la ciboulette, du soja. C’est prêt et bon appétit.
