Recette salade de mangue verte et salé de crabe
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Recette asiatique : Ngorm Swai Kjey Kdarm Prai
Qu’est ce que cette recette cambodgienne ? Cette salade de mangue verte au crabe mélange allègrement les épices et peut s’accompagner de grillades de poisson, de volaille et du riz collant.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sucre (sucre de palme de préférence)
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de jus de crabe salé
- 2 gousses d’ail à émincer
- 1 cuillère à soupe d’oiseau de piment oiseau
- 250 g de crabe salé
- 2 échalotes coupées finement
- 1 mangue verte à raper
Instructions
- Pour réaliser la vinaigrette, dans un bol mettre le sucre de palme, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissout.
- Ajouter ensuite le jus de crabe salé, l’ail émincé, le piment, le crabe salé et les échalotes. Bien mélanger le tout.
- Ajouter la mangue verte râpée, mélanger délicatement le tout.
Temps de préparation : 25 minutes
Nombre de couverts : 2
Source : http://khatiya-korner.com
