Soupe cambodgienne au poulet et champignons

Cette soupe cambodgienne  au poulet et champignons sera vous régaler. En cambodgien se dit :  Somlo Pset Sack Moine

Ingrédients pour préparer cette soupe cambodgienne

• 6 champignons parfumés
• 1 blanc de poulet d’environ 130 g
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1/2 blanc d’oeuf
• 250 g de Champignon de paris
• 60 cl de bouillon clair
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• Sel et poivre

Comment préparer la soupe de poulet aux champignons ?

1. Faîtes tremper les champignons parfumés 30 mn dans 30 cl d’eau.
2. Equeutez-les et coupez les têtes en quartiers.
3. Mettez les têtes et l’eau dans laquelle ils ont trempé dans une casserole et portez à ébullition.
4. Laissez mijoter doucement 15 mn.
5. Découpez le blanc de poulet en fines lanières.
6. Passez les dans le sel, la maïzena et le blanc d’oeuf
7. Equeutez les champignons frais et coupez-les en tranches fines.

Comment cuire la soupe de poulet aux champignons ?

• Versez le bouillon dans une grande casserole.
• Ajoutez-y les champignons secs, le liquide dans lequel ils ont macéré et les champignons frais.
• Portez à ébullition et laissez mijoter 5-6 minutes.
• Ajoutez les lanières de poulet et laissez mijoter encore 5-6 minutes.
• Ajoutez la sauce soja et rectifiez l’assaisonnement.