Cuisine khmère et recettes cambodgiennes

Spot lutte contre l'alcool au volant

Au Cambodge, plus de 4 personnes sont mortes par jour et plus de 70 autres se font blessés par les accidents de la route. L’alcool au volant est l’une des causes principales d’accidents de la circulation routière.

Ce spot est diffusé au Cambodge pour lutter contre les conducteurs buvant de l’alcool au Cambodge, avant de prendre le volant. On peut retrouver ce spot de prévention sur certains sites web ou lors de passages publicitaires dans différentes chaines télé au Cambodge. (Lire la suite…)

Couper les carottes en fins biseaux. Émincer finement l’oignon. Couper la courgette en petits dés. Tailler les poivrons. Couper les radis en rondelles. Dans un wok très chaud, mettre un filet d’huile d’olive et la répartir sur toute la surface. Ajouter l’oignon et la carotte. Répartir les légumes sur le fond et sur la moitié de la hauteur. Saisir les légumes et les saler. (Lire la suite…)

Je vous donne une  recette pour préparer une sauce à base de Prahok pour tremper légumes et autres ingrédients…

Ingrédients pour préparer cette sauce khmère au prahok

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 à 3 c. à thé d’ail haché
• 2 c. à soupe de citronnelle hachée
• (Lire la suite…)

Nom Kom (នំ គម) est un gâteau traditionnel khmer tout comme Nom Ansom. Les cambodgiens vont en préparer lors d’occasions spéciales en famille ou pendant l’année lors de festivals. Nom Kom est préparé en forme de pyramide puis enveloppé dans une feuille de bananier. Ce gâteau khmer est préparé avec de la farine de riz gluant, de la viande, de la noix de coco, de l’arachide ou du sésame et du sucre. Nom Kom, un réel délice !

Ils n’hésiteront pas à vous proposer de délicieuses fritures d’araignées, accompagnées d’une sauce à l’ail et épices. Les Cambodgiens en raffolent, on les retrouve un peu partout dans le Cambodge mais cette préparation d’araignées frits est une spécialité de la ville de (Lire la suite…)