décembre 2011 Archives - Recettes cambodgiennes et cuisine khmère

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Alcool au Cambodge : Boire ou conduire il faut choisir !

Au Cambodge, plus de 4 personnes sont mortes par jour et plus de 70 autres se font blessés par les accidents de la route. L’alcool au volant est l’une des causes principales d’accidents de la circulation routière.

Ce spot est diffusé au Cambodge pour lutter contre les conducteurs buvant de l’alcool au Cambodge, avant de prendre le volant. On peut retrouver ce spot de prévention sur certains sites web ou lors de passages publicitaires dans différentes chaines télé au Cambodge. Continue Reading →

Category: Actualité culinaire

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Cuire des légumes au wok ? la vidéo

Vidéo présentée par L’Atelier des Chefs.

Couper les carottes en fins biseaux. Émincer finement l’oignon. Couper la courgette en petits dés. Tailler les poivrons. Couper les radis en rondelles. Continue Reading →

Category: Recettes cambodgiennes

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Comment réaliser une sauce cambodgienne au Prahok?

Le Prahok est une pâte de poisson fermentée, il constitue un ingrédient de base à la cuisine cambodgienne. Je vous donne une recette pour préparer une sauce à base de Prahok pour tremper légumes et autres ingrédients… Continue Reading →

Category: Recettes cambodgiennes

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Gateau khmère Nom Kom, les pyramides de riz gluant

Nom Kom (នំ គម) est un gâteau traditionnel khmer tout comme Nom Ansom. Les cambodgiens vont en préparer lors d’occasions spéciales en famille ou pendant l’année lors de festivals. Nom Kom est préparé en forme de pyramide puis enveloppé dans une feuille de bananier. Ce gâteau khmer est préparé avec de la farine de riz gluant, de la viande, de la noix de coco, de l’arachide ou du sésame et du sucre. Nom Kom, un réel délice !

Category: Culture alimentaire khmère

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Les vendeurs d’araignées frits sont une attraction touristique au Cambodge

Vous retrouverez régulièrement aux stations de bus et de taxi, des cambodgiens qui vous attendent.

Ils n’hésiteront pas à vous proposer de délicieuses fritures d’araignées, accompagnées d’une sauce à l’ail et épices. Les Cambodgiens en raffolent, on les retrouve un peu partout dans le Cambodge mais cette préparation d’araignées frits est une spécialité de la ville de Continue Reading →

Category: Culture alimentaire khmère

Angkor Beer… des bières très appréciées de tous

Black Panther Pub

Angkor Beer est une entreprise appartenant en partie à Carlsberg Group. L’entreprise a été dirigée par le gouvernement cambodgien dans le début des années 1960 et a été racheté en 2006 à 50% par Carlesberg Group. Cette marque est très populaire au Cambodge, très appréciée par les cambodgiens et touristes. On les retrouve dans tous les restaurants, dans les pubs, les hôtels, les magasins, les vendeurs de rue… on croisera ainsi toutes ces déclinaisons de bières de la marque Angkor Beer au Cambodge.

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Nôm Bak Bin, recette du gâteau cambodgien au manioc

Nôm Bak Bin est un fameux gâteau à base de manioc, il mélange les propriétés du manioc et de l’onctuosité du coco. En voici la recette cambodgienne. C’est un réel délice !

Ingrédients pour préparer ce gâteau cambodgien : Manioc, 150g de sucre en poudre, 1 pincée sel, 40cl lait de coco. Continue Reading →

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Nom Ansom, les gâteaux khmers de riz gluant à la viande

Nom Ansom est un gâteau de riz en forme de cylindre, Nom Ansom nommé « sticky rice » en anglais, ce sont des gâteaux de riz gluant généralement à la viande de porc et d’haricots mungo ou de banane, le tout enveloppé dans des feuilles de bananier. Gâteaux souvent servi pendant Pchhum Ben.

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Restaurant cambodgien Bayon à Paris 5° – Test et critiques

Test et critiques du restaurant cambodgien Bayon situé dans le 5ème arrondissement de Paris, suite à notre diner test du 30/11/2011. 2 personnes, addition 51€, vin inclus. C’est en découvrant cette adresse de restaurant cambodgien que nous avons souhaité le tester. Situé près de l’église Saint-Médard et de la rue Mouffetard, le Bayon vous accueille dans un cadre convivial accompagné de douce musique cambodgienne.

Bayon vous propose une sélection de plats cambodgiens authentiques préparés par la chef Huy Kieng Sung, du simple plat cambodgien aux spécialités du Cambodge, la carte nous met déjà en appétit. Nous avons testé : Continue Reading →

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